Receta de Chiles Rellenos con Salsa de Tomate

Eliminar la parte superior del pimiento, donde está en tronco y extraer las semillas. Mezclar 3 tomates cortados en daditos, ½ cebolla picada, el huevo, la miga de pan, la carne picada, la pimienta y la cucharadita y media de sal.


Rellenar los pimientos con esta pasta. Cocer en una olla los 7 tomates restantes. Una vez cocido triturar los tomates con un vaso de agua y añadir 1 cucharadita de sal.
En una sartén con un chorro de aceite de oliva freír los ajos y la otra mitad de cebolla, todo picado y después verter la salsa de tomate.
Colocar los chiles dentro de la salsa, tapar y dejar cocinar durante 20 minutos. Este plato se puede servir con arroz.
Ingredientes para preparar la receta de chiles rellenos con salsa de tomate:
12 chiles (pimientos)
1 libra y ½ de carne picada
2 onzas de miga de pan
1 huevo
2 dientes de ajo
1 cebolla
10 tomates
2 cucharaditas y ½ de sal
¼ cucharadita de pimienta
Aceite de oliva